Mayoristas de alimentación, un aliado en la restauración

Por La Menorquina on 25 de octubre, 2016

En el sector de la restauración es habitual trabajar con mayoristas de alimentación que puedan proveernos algunos productos que necesitaremos en nuestro negocio.

En este artículo te explicamos el proceso y el tipo de mayoristas que existen hoy en día en nuestro mercado.

mayoristas de alimentacion

 

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El mayorista o distribuidor tiene la función de ser el eslabón entre el fabricante y el vendedor minorista. El trabajo que realiza es comprar mercancías al fabricante o bien a otro mayorista. Además, almacena y conserva los productos en las mejores condiciones posibles. 

Podríamos clasificar a los mayoristas en base a los siguientes criterios: 

  • El lugar donde están ubicados sus establecimientos.
  • El tipo de producto que se encarga de vender. 
  • El desarrollo de su actividad profesional. 
  • Vínculos con las empresas a las que distribuye. 

Podemos realizar otra clasificación en función de la utilización de la tecnología en sus negocios. Habría 3 grupos:

  1. Venta a distancia u online.
  2. Autoservicio.
  3. Tradicional. 

El mercado mayorista: tipos

Distribución y mayoreo exclusivo: se usa cuando un fabricante de un terminado producto desea mantener el control del nivel de servicio y las prestaciones que ofrece el revendedor. Este tipo de mayorista mantiene el acuerdo de tratos exclusivos, en el cual los revendedores se comprometen a no trabajar con marcas de la competencia, el fabricante del producto espera obtener de estos vendedores dedicación y mayor conocimiento del producto.

Mayoristas o distribuidores selectivos: la empresa fabricante le cede a los mayoristas los expendios. Pudiendo lograr una cobertura de mercado con mayor control y menos costo. 

Distribuidores intensivos: distribuidores en el que el fabricante, coloca los bienes o servicios en el mayor número de dispendios posibles.

Todos estos mayoristas se mueven dentro de una estretegía de mercado en la que se elige el mercado y el segmento al que irá dirigida su distribución. 

 

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